Campo Elíseo Rueda Verdejo 2021

Een indrukwekkende Verdejo uit Rueda met karakter, complexiteit en elegantie. Deze witte wijn wordt met grote zorg gemaakt. Na een zachte persing onder zuurstofvrije omstandigheden wordt het most vijf tot zes dagen koud gestabiliseerd bij 8 °C. Daarna wordt het heldere sap overgeheveld naar nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar de vergisting spontaan plaatsvindt met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op vat, met regelmatige bâtonnage (oproeren van de lie) voor extra diepte en romigheid.

Deze Verdejo heeft een heldere, goudgele kleur en een verfijnde neus met aroma’s van rijp wit fruit, sinaasappelschil, witte bloemen, kruiden en een vleugje kaneel. Een subtiele mineraliteit geeft extra diepte.

In de mond is de wijn vol en romig, met frisse zuren die zorgen voor balans en levendigheid. Het rijpe fruit en de elegante houttonen zijn mooi in evenwicht. De afdronk is lang, fris en gelaagd – een witte wijn met karakter, finesse en gastronomische allure.

Serveer bij: gerijpte kazen, charcuterie, noten, schaal- en schelpdieren, witvis of licht vlees zoals kip of kalf.

Ideale serveertemperatuur: 8–10 °C.