Domaine Michelot - Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022

Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or 2022 is een bijzonder mooie witte Bourgogne van 100% Chardonnay, afkomstig uit percelen in de gemeente Meursault. De wijngaarden grenzen direct aan de appellatie Meursault Village, waardoor deze Bourgogne Blanc qua karakter duidelijk tegen Meursault aanleunt: rijk, romig en verfijnd, maar met voldoende frisheid en lengte.

Domaine Michelot is al zes generaties in handen van de familie Michelot en behoort tot de gevestigde namen in Meursault. Het domein beslaat inmiddels ruim 19 hectare, waaronder meerdere prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. In de wijngaard wordt zorgvuldig gewerkt met veel aandacht voor gezonde bodems. De familie beperkt behandelingen waar mogelijk, ploegt de grond en selecteert de druiven streng, zodat alleen het beste fruit de kelder bereikt.

De wijnstokken voor deze Bourgogne Côte d’Or staan aangeplant op bodems van klei, kalksteen en gravel. De zuidoostelijke ligging zorgt voor een mooie rijping van de Chardonnay, terwijl de kalkrijke bodem frisheid, spanning en elegantie aan de wijn geeft. De leeftijd van de stokken varieert van 10 tot 70 jaar, wat bijdraagt aan zowel levendigheid als diepgang.

In de kelder krijgt de wijn een klassieke Bourgondische opvoeding. Na een lichte kneuzing van de druiven volgt een korte koude schilinweking. De alcoholische fermentatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door volledige malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn 10 tot 12 maanden op barriques, waarvan slechts 15% nieuw hout is. Aansluitend blijft de wijn nog 5 tot 6 maanden sur lie, wat zorgt voor extra textuur, balans en lengte.

In het glas is dit een rijke, elegante en gastronomische witte Bourgogne. De aanzet is rond en romig, met aroma’s van rijp geel fruit, citrus, subtiele boterigheid en een verfijnde houttoets. De afdronk is fris, lang en mooi in balans. Een Bourgogne Blanc met duidelijk meer klasse dan je op basis van de appellatie zou verwachten.