Bourgogne Blanc Héritage 2022

Domaine Romuald Petit Bourgogne Blanc Héritage 2022 grijpt terug op een klassiek, bijna vergeten Bourgondisch idee: witte Bourgogne hoeft niet uitsluitend Chardonnay te zijn. Waar moderne Bourgogne Blanc vaak volledig op Chardonnay leunt, verwijst deze cuvée juist naar de bredere historische druivenbasis van de appellatie, waarin ook Pinot Blanc en Pinot Gris een rol kunnen spelen.

Die keuze is niet alleen interessant vanuit historisch oogpunt, maar ook vanuit het perspectief van de wijnboer. Door verschillende druivenrassen aan te planten, vergroot de producent zijn kans op een goede oogst. Niet ieder ras reageert namelijk hetzelfde op vorst, regen, droogte of hitte. Waar het ene druivenras het in een bepaald jaar moeilijk heeft, kan een ander juist beter presteren. Zo ontstaat er meer zekerheid in de wijngaard én meer complexiteit in het glas.

In deze blend zorgt Chardonnay voor citrus, spanning en Bourgondische precisie. Pinot Blanc voegt zachtheid, ronding en wit fruit toe. Pinot Gris brengt extra textuur, kruidigheid en een licht rijpere toets. Het resultaat is een witte Bourgogne met meer gelaagdheid dan je op basis van de appellatie misschien verwacht: fris en verfijnd, maar ook net wat rijker en historisch interessanter dan de gebruikelijke Chardonnay-interpretatie.

Een mooie wijn voor liefhebbers die Bourgogne zoeken met karakter, zonder meteen naar de bekende dorpsnamen te grijpen. Gastronomisch breed inzetbaar: denk aan gebraden kip, romige visgerechten, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of zachte kazen.