Hautes-Côtes de Beaune 'Au Bout Du Monde' 2023

Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc “Au Bout du Monde” 2023 is een witte Bourgogne met de signatuur waar dit domein zo geliefd om is: spanning, precisie en een opvallend kalkachtige frisheid.

Deze Chardonnay komt uit de hoger gelegen Hautes-Côtes de Beaune, van een koele, steile wijngaard op kalk- en kleibodem. Door de hoogte en het frisse microklimaat krijgt de wijn veel energie, zuiverheid en lengte. Juist in een rijper jaar als 2023 zorgt die koele ligging voor balans en levendigheid.

In de geur vind je groene appel, limoenrasp, citrus, peer, witte bloemen en een subtiele toets van hazelnoot. Met wat lucht komen daar lichte tonen van amandel, krijt en verfijnde toast bij. De smaak is strak en energiek, met levendige zuren, subtiel houtgebruik en een lange, zilt-minerale finale.

Dit is geen brede of romige Chardonnay, maar een wijn met focus, spanning en Bourgondische finesse. Elegant, puur en precies, met genoeg diepte om zich de komende jaren mooi verder te ontwikkelen.

Serveer hem niet te koud, liefst rond 10–12 °C, en geef de wijn eventueel wat lucht in het glas.