Corpinnat 'Reserva de la Familia' Brut Nature 2021

Juvé & Camps Reserva de la Familia 2021 is een biologische Corpinnat Brut Nature uit het hart van de Penedès, gemaakt van de klassieke druivenrassen xarel·lo, macabeo en parellada. De cuvée werd oorspronkelijk uitsluitend voor de familie Juvé geproduceerd, waaraan Reserva de la Familia zijn naam dankt. In 1976 werd de wijn voor het eerst op de markt gebracht en inmiddels geldt hij als een van de meest karakteristieke Corpinnats van het wijnhuis.

Voor de productie wordt uitsluitend het zuivere eerste perssap gebruikt. De druivenrassen worden afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks, waarna de uiteindelijke assemblage wordt samengesteld. De tweede vergisting vindt volgens de traditionele methode plaats op fles.

Vervolgens rijpt de Corpinnat minimaal 30 maanden op de gisten in de ondergrondse kelders van Juvé & Camps. Er wordt na het dégorgement geen dosage toegevoegd. Hierdoor is de wijn volledig droog en draagt hij de aanduiding Brut Nature. De langdurige flesrijping zorgt voor extra complexiteit, een romige structuur en een bijzonder fijne mousse.

In het glas heeft Reserva de la Familia een heldere gele kleur met gouden reflecties. De geur is elegant en precies, met frisse en rijpere appel, venkel, rozemarijn en andere mediterrane kruiden. De lange rijping op de gisten voegt verfijnde tonen van licht geroosterd brood en noten toe.

De smaak combineert levendige frisheid met complexiteit en een romige structuur. De fijne mousse is volledig geïntegreerd, terwijl de Brut Nature-stijl voor een zuivere en droge aanzet zorgt. De evenwichtige zuren geven de wijn spanning en diepte en leiden naar een lange, frisse en expressieve afdronk.

Een gastronomische Corpinnat die uitstekend past bij ibericoham, schaal- en schelpdieren, visgerechten, rijstgerechten, zachte kazen, wit vlees en de Japanse keuken. Serveer op 7 tot 8 °C.