CA 66 Chardonnay 2025

Een knipoog naar Californië, met zijn wortels stevig in Oostenrijk. Met CA 66 brengt Hannes Sabathi twee aantrekkelijke kanten van Chardonnay samen: rijp fruit en romigheid, met de frisse elegantie van Südsteiermark. Een wijn die uitnodigt tot een volgend glas.

In de geur rijpe peer, frisse appel en citrus, gevolgd door een subtiele toets van vanille en eikenhout. In de mond soepel en rond, met een zachte, romige textuur. De frisse zuren houden het geheel levendig en geven het fruit alle ruimte. Het hout speelt een ondersteunende rol en voegt precies die extra diepte toe die deze Chardonnay zo aantrekkelijk maakt.

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay en vergist deels in roestvrijstalen tanks en deels in houten vaten. Die combinatie proef je terug: het fruit blijft helder en fris, terwijl het hout voor ronding en structuur zorgt.

Voor liefhebbers van Chardonnay met een romige toets is dit een mooie ontdekking. Heerlijk als eerste glas op vrijdagavond, en minstens zo op zijn plek aan een goed gedekte tafel.

Wijn en spijs

Schenk hem bij gebakken vis met botersaus, geroosterde kip of een romige risotto. Ook bij pasta met zalm komt hij mooi tot zijn recht. De ronde structuur sluit aan bij het romige karakter van het gerecht, terwijl de frisse zuren de combinatie levendig houden.