CA 66 Pinot Noir 2023

Hannes Sabathi werkt met groot respect voor terroir. Hij laat zich leiden door de leem- en mergelbodems, die zorgen voor structuur, frisheid en elegante mineraliteit, en door het microklimaat van elke wijngaard. Zijn aanpak is minimaal, met vergisting en rijping in roestvrij staal en gebruikte eikenhouten vaten gedurende minstens 6 maanden – alles om de puurheid en subtiliteit van de wijn te bewaren. Zijn streven: wijnen die het karakter van zowel de wijngaard als het oogstjaar uitdrukken. Als pionier in Südsteiermark speelt hij een sleutelrol in de ontwikkeling van deze veelbelovende regio.

Deze 100% Pinot Noir belichaamt het unieke karakter van Südsteiermark. De wijn toont een heldere robijnrode kleur en opent met levendige aroma’s van rode bessen en subtiele aardse tonen. In de mond is hij zijdezacht, met een verfijnde zuurgraad en een elegante balans. Een Pinot vol finesse, precisie en expressie.

Uitstekend bij gegrilde vis, geroosterd vlees of romige risotto – een veelzijdige begeleider van verfijnde gerechten.