Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir 2016

Chat Sauvage Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir 2016 komt uit de legendarische Höllenberg-wijngaard in Assmannshausen, waar 40 tot 50 jaar oude Pinot Noir-stokken diep wortelen in steile leisteenhellingen. Het resultaat is een wijn die kracht en finesse perfect verenigt.

De neus opent met rijpe rode bessen, kruidige tonen en aardse complexiteit, aangevuld met een frisse mineraliteit. In de mond is de wijn energiek en geconcentreerd, met verfijnde tannines en een opvallend lange, minerale afdronk. Elegant en krachtig tegelijk, met Bourgondische allure en Duitse precisie.

De 2016 is nu al prachtig op dronk, maar bereikt zijn volle expressie vanaf 2026. Serveer licht gekoeld op 16–18 °C.

Een verfijnde Pinot Noir met Bourgondische finesse, diepe mineraliteit en een adembenemend lange afdronk.