Sancerre 'Les Culs de Beaujeu' 2023

François Cotat Sancerre ‘Les Culs de Beaujeu’ 2023 is een indrukwekkende witte Sancerre uit Chavignol, gemaakt van Sauvignon Blanc. De cuvée komt van de historische wijngaard Les Culs de Beaujeu, een steile helling met kalkrijke terres blanches en Kimmeridgien-bodems. Dat terroir geeft de wijn zijn herkenbare spanning, structuur en mineraal gedreven karakter.

François Cotat staat bekend om een rijpere, krachtigere stijl Sancerre. De druiven worden laat geoogst, waardoor de wijn meer concentratie, textuur en aromatische diepte krijgt dan een klassiek strak-frisse Sauvignon Blanc. De rijping op oudere houten vaten draagt bij aan de gelaagdheid, zonder het terroir te overschaduwen.

In het glas toont Les Culs de Beaujeu 2023 rijpe citrus, kruisbes, wit steenfruit en een diepe, ziltige mineraliteit. De smaak is krachtig en geconcentreerd, met levendige zuren, kalkachtige spanning en een lange, verfijnde afdronk. Een gastronomische Sancerre met bewaarpotentieel.

Serveer rond 10–12 °C in een ruim witwijnglas. Mooi bij gegrilde tarbot, kreeft met botersaus, schaal- en schelpdieren, Crottin de Chavignol, verfijnde visgerechten en gevogelte in romige saus.