Chablis 1er Cru Les Forets 2023

De Chablis 1er Cru Les Forêts 2023 van Henri Costal laat de rijke, complexe kant van Chablis zien. De wijn heeft een gouden glans en een uitnodigende neus van wit fruit, citrus en verfijnde minerale tonen. Fris en scherp bij de eerste slok, ontvouwt hij zich naar een volle, elegante smaak met een perfecte balans tussen ronding en mineraliteit.

De wijngaard Les Forêts ligt op een Kimmeridgian-terroir met kalksteen en fossiele afzettingen, licht aangevuld met klei. Ongeveer tien procent van de wijn rijpt op nieuw eiken, de rest in roestvrijstalen tanks, waardoor de wijn zowel complex als puur fris blijft.

Deze premier cru past uitstekend bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, kreeft, coquilles, romige sauzen en zachte geitenkaas. Hij is direct op dronk bij een temperatuur van 10–12°C en kan tot circa acht jaar verder ontwikkelen. Een Chablis die finesse, spanning en diepgang combineert en het terroir prachtig laat spreken.