Verso – Primitivo di Manduria DOC Vecchie Vigne 2020

Verso is een krachtige, volle rode wijn van oude Primitivo-stokken uit de beroemde streek rond Sava in Zuid-Italië. Deze streek staat bekend als de beste regio voor Primitivo di Manduria. De wijnstokken zijn laag en vrijstaand (alberello), met een lage opbrengst maar hoge concentratie. Dankzij het warme, droge klimaat en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht krijgen de druiven een intense smaak en aromatische rijkdom.

De ondergrond bestaat uit roodkleurige, ijzerrijke leem met kalksteen – een terroir dat perfect is voor complexe en gestructureerde wijnen. De druiven worden halverwege september met de hand geoogst in een laat stadium van rijpheid. Na een koude schilweking en een zorgvuldige vergisting met lokale gisten, rijpt de wijn 12 maanden op Frans en Amerikaans eiken.

Proefnotitie
Verso heeft een diepe robijnrode kleur en een verleidelijke geur van rijpe pruimen, kersenjam en een vleugje tabak. De smaak is vol en romig, met zachte tannines en een uitstekende balans. In de lange, aanhoudende afdronk komen tonen van cacao, koffie en vanille naar voren.

Perfect bij
Rijke, hartige gerechten zoals stoofschotels, gegrild rood vlees, wild of oude kazen.

Serveertemperatuur
18 °C