Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2022

De Barrel Fermented Sauvignon Blanc van Lismore is een elegante, volle en perfect gebalanceerde wijn. Ze combineert florale aroma’s van passiebloem en fynbos met frisse tonen van granadilla, guave, kruisbes en peer. Een subtiele minerale ondertoon benadrukt het unieke karakter van de verschillende wijngaarden waar de druiven vandaan komen.

De druiven komen uit drie toplocaties: 40% uit de Greyton-wijngaarden op oost- en zuidoosthellingen van 320 m hoogte met diepe schistbodems, 40% uit Stanford met uitzicht op Walker Bay op zandsteenbodems, en 20% van een uitzonderlijke site in Elgin. Samen geven deze locaties een perfecte expressie van het koele klimaat van de Cape South Coast.

De wijn is deels vergist en gerijpt in oudere 500 L houten vaten (70%) en deels in 1500 L betonnen eieren (30%). Dit zorgt voor rijkdom, complexiteit en een romige, ronde textuur. Langdurig contact met de lie versterkt het mondgevoel en de elegantie. De frisse zuurgraad van de Sauvignon Blanc is in perfecte balans met het fruit en de structuur, waardoor een volle, harmonieuze wijn ontstaat.

Een uitstekende keuze bij verfijnde gerechten zoals coquilles met salsa verde of Aziatisch-geïnspireerde gerechten, ideaal voor culinaire liefhebbers.