Primitivo Salento 2023

Deze volle, soepele rode wijn is gemaakt van 100% Primitivo, afkomstig uit het hart van Salento in Zuid-Italië. De wijngaarden liggen rond het plaatsje Sava, op zo’n 100 meter hoogte, waar het warm en droog is – ideaal voor de rijping van deze karaktervolle druif. De bodem is arm en rotsachtig met klei, wat zorgt voor een lage opbrengst en veel smaakconcentratie.

Begin september worden de druiven geoogst. De vergisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur, gedurende ongeveer tien dagen, met geselecteerde gisten. Om de fruitige stijl van de wijn te behouden, rijpt hij verder in roestvrijstalen tanks.

Proefnotitie:
Diep robijnrood van kleur met paarse schitteringen. In de geur vind je rijpe pruimen, sappige kersen en een vleugje mediterrane kruiden. Licht kruidig en uitnodigend. De smaak is vol en zacht, met rijp fruit, milde tannines en een ronde afdronk. Een wijn die kracht en toegankelijkheid mooi combineert.

Lekker bij:
Hartige pastagerechten, gegrild rood vlees, wild of oude kazen.

Serveertemperatuur: 16–18°C