Paleo Rosso 2022

Le Macchiole Paleo Rosso is het absolute vlaggenschip van Le Macchiole en behoort tot de grootste Cabernet Franc-wijnen van Italië. Deze iconische cultwijn uit Bolgheri wordt sinds 2001 gemaakt van 100% Cabernet Franc — een gedurfde keuze die Paleo internationale faam heeft opgeleverd.

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met klei-, kalk- en stenige bodems nabij de Toscaanse kust. Na handmatige oogst en strenge selectie volgt fermentatie in betonnen tanks, waarna de wijn circa 18 maanden rijpt op nieuwe Franse barriques. Het resultaat is een wijn met enorme diepgang, structuur en verfijning.

In het glas presenteert Paleo Rosso zich krachtig en elegant tegelijk. De neus opent met intense aroma’s van cassis, zwarte kersen en bramen, gevolgd door tonen van grafiet, cederhout, mediterrane kruiden en verfijnde specerijen. De smaak is rijk en geconcentreerd, maar blijft opvallend verfijnd dankzij de levendige fraîcheur en zijdezachte tannines. De afdronk is lang, complex en mineraal.

Paleo Rosso combineert de kracht van Bolgheri met de elegantie van grote Bordeauxwijnen, maar behoudt altijd zijn typisch Toscaanse karakter. Een indrukwekkende wijn met een enorm bewaarpotentieel, perfect bij dry-aged rundvlees, wildgerechten en rijke Toscaanse cuisine.