Barolo 2022

Barolo is het hart van Cascina Fontana. Voor de familie Fontana is het niet zomaar de belangrijkste wijn van het domein, maar een onderdeel van de cultuur en identiteit van de Langhe.

De Cascina Fontana Barolo 2022 wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van steile wijngaarden in het hart van de Barolo-zone.

Mario Fontana gebruikt hiervoor druiven uit verschillende eigen wijngaarden, waaronder drie belangrijke crus: Villero en Valletti in Castiglione Falletto en Gallinotto in La Morra.

Iedere wijngaard levert daarbij zijn eigen bijdrage. De verschillende percelen brengen afzonderlijk structuur, frisheid, elegantie, fruit en mineraliteit. Samen vormen ze de herkenbare stijl van Cascina Fontana: klassiek, puur en verfijnd Barolo.

De druiven van iedere wijngaard worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Na de vergisting en lange schilweking worden de verschillende wijnen samengevoegd. Vervolgens rijpt de Barolo twee jaar in grote traditionele botti van Slavonisch eikenhout, gevolgd door nog één jaar rijping op cementen cuves. Na botteling krijgt de wijn minimaal zes maanden extra rust op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Dat traditionele proces geeft geen nadrukkelijke houtsmaak, maar juist ruimte aan Nebbiolo en de verschillende terroirs.

In de geur komen rode kersen, rozen, specerijen, zoethout en een kenmerkende hint van teer naar voren. In de mond is de wijn krachtig en gelaagd, maar nooit zwaar. Frisse zuren, concentratie en stevige maar verfijnde tannines zorgen voor spanning en een lange, complexe afdronk.

Dit is Barolo zoals wij hem graag zien: traditioneel, precies en zonder opsmuk.

De 2022 kan nu al worden gedronken wanneer hij voldoende lucht krijgt, maar zijn echte kracht ligt ook in de toekomst. De lange maceratie, stevige tannines en frisse zuren geven de wijn het vermogen om zich gedurende vele jaren — en bij goede bewaring zelfs decennia — verder te ontwikkelen.

Met de jaren wordt de structuur zachter en ontwikkelen de primaire fruitaroma’s zich richting complexere tonen van rozen, teer, zoethout en aardse nuances.

Aan tafel vraagt zo'n wijn om gerechten met voldoende diepte. Denk aan brasato al Barolo, wild zwijn, ander gestoofd wild, klassieke vleesgerechten uit de Langhe of gerijpte Parmigiano Reggiano.

Maar goede Barolo hoeft niet altijd aan tafel. Een mooi glas, goede vrienden en voldoende tijd zijn soms al genoeg.

Klassieke Barolo met kracht, elegantie en vooral heel veel toekomst.